卵は万能 炒り卵と茄子の甘酢炒め

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卵は万能
サッパリと食べたくて。
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サッパリと食べたくて。

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材料

  1. 茄子　 2本
  2. 卵 2個
  3. ごま油 大1.5
  4. a水 大1.5
  5. a砂糖 大1.5
  6. a酢 大1.5
  7. a醤油 大1
  8. ごま 適量

作り方

  1. 1

    耐熱容器に卵を割り入れて（別量）砂糖小1と塩少々入れてラップをして500ｗレンジ2分フォークでつぶす。

  2. 2

    火が通っていなければ10秒ずつ加熱していき様子見る。

  3. 3

    なすは水につけてからフライパンにゴマ油を熱し茄子の水分を拭いて皮の方から炒めていく。

  4. 4

    茄子の色が変わったら炒り卵を入れる。

  5. 5

    a調味料を入れて煮絡めて仕上げにごまをふる。

コツ・ポイント

茄子は水気を拭き、皮の方から焼くと色よくでます。

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