簡単！茄子の挟み揚げ
クックCN4R07☆ @cook_40312762
ナスがお安い時に！手がこんでるように見えて簡単！揚げてる間に片付けもできる！
このレシピの生い立ち
ナスがお安く手に入り、揚げてしまえば簡単だと聞いてやってみました。子供達にも好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタを取り縦半分に切って、断面を下にお尻の方から切り込みを入れ、上側には斜めに切り込みの模様をつけておく
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- 2
ボールに合い挽き肉と塩麹、卵、生姜を入れ、手でよく捏ねる。
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- 3
水気を切った茄子にNo.2の肉を挟んで形を整える
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- 4
周りに片栗粉をしっかり目にまぶして、あまり時間を置かないですぐ揚げる
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- 5
肉まで火が通るように170度でじっくり3〜5分揚げる。特にひっくり返して分厚い方もちゃんと火を通す
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- 6
我が家は生姜醤油で食べましたが、麺つゆや味ぽんでも美味しいと思います！！大葉があれば刻んで添えて。
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コツ・ポイント
挟む肉はよく捏ねて、片栗粉も周りにしっかり目につけると崩れないです。日の通りを良くするために、那須の上側に切り込みを入れておくと良いです！
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