美味し～い＊ナスの挟み揚げ

☆イチカ☆'s cooksnap of when they made 美味し～い＊ナスの挟み揚げ.
ゆうゆう0310
ゆうゆう0310 @cook_40027123

鶏ひき肉に生姜とネギを加え茄子に挟んで揚げました。ぽん酢でサッパリと頂きます。
このレシピの生い立ち
母から伝わる料理です。豚ひき肉でもOKです。天ぷらやフライにしても美味しいです。

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材料

4人分
  1. 茄子 4本
  2. ●鶏ももひき肉 150g
  3. ●生姜（摩り下ろし） 小1
  4. ●長ネギ(みじん切り) 1/3本
  5. ●塩 小1/3
  6. 片栗粉 小1
  7. 万能ねぎ(小口切り) 適宜
  8. ぽん酢醤油 適宜
  9. 油 適宜

作り方

  1. 1

    茄子は1本を縦半分に切り、間に切れ込みを入れます。

  2. 2

    ボウルに●鶏肉、長ネギ、生姜、塩を入れて捏ね、片栗粉を加えよく捏ねます。

  3. 3

    茄子に茶漉しで片栗粉をまぶし、間に2の種を挟みます。
    中火で中まで火が通るまでじっくり揚げます。

  4. 4

    器に盛り付け万能ネギを散らします。
    ぽん酢醤油で頂きます。

コツ・ポイント

1＊鶏肉は皮を取りフードプロセッサーでみじん切りにしてもOKです。3＊片栗粉をはたいてから具を挟むと揚げている時に具がずれにくいです。

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レシピ作者

ゆうゆう0310
ゆうゆう0310 @cook_40027123
に公開
こんにちは。お料理、お菓子作りが好きな主婦です。簡単に作れる家庭料理を中心に載せています。レシピは都度見直しています。ご了承下さい。
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