茄子のひき肉はさみ揚げ

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スノーキッチン
スノーキッチン @snow_kitchen_191718

揚げた茄子と甘酢あんがとっても良く合って美味しい一品♪
簡単な材料で豪華に見えるのでおもてなしにもおすすめです☆
このレシピの生い立ち
お惣菜で買った茄子のはさみ揚げが美味しかったので、自分で作りたくて考えました。

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材料

3人分
  1. なす 中3本
  2. ★豚ひき肉 150g
  3. ★たまねぎ 中1/4個
  4. ★生姜(すりおろし) 小さじ1
  5. ★塩 少々
  6. ★胡椒 少々
  7. 片栗粉 適量
  8. サラダ油 適量
  9. ☆醤油 大さじ2
  10. ☆酒 大さじ1
  11. ☆みりん 大さじ1
  12. ☆砂糖 小さじ1
  13. ☆酢 大さじ1/2
  14. ☆片栗粉 大さじ1/2
  15. ☆水 1/4カップ
  16. きざみねぎ 適量

作り方

  1. 1

    なすはヘタを切り1cm幅の輪切りにして水にさらす。
    たまねぎは皮をむいてみじん切りにする。

  2. 2

    ボウルに★を入れて、ねばりが出るまでよくこねる。

  3. 3

    なすの水気をふいて片栗粉をつけ、2をのせてはさむ。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を深さ1cm程入れて熱し、3を並べ入れて両面揚げ焼きする。

  5. 5

    鍋に☆を入れてよくかき混ぜてから火にかけ、とろみがついたら火を止める。

  6. 6

    お皿に4を盛り5をかけ、きざみねぎをのせる。

コツ・ポイント

なすの輪切りは偶数になるように切ります。

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レシピ作者

スノーキッチン
スノーキッチン @snow_kitchen_191718
に公開
食べることが大好き！！簡単な日々のレシピをのせています☆※Facebookにて紹介して頂きました♪(2016.10.27)※ブログ『手作りしたい☆おうちごはん』→http://ameblo.jp/snowfriend-19/
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