簡単！美味しい茄子の辛子漬け♪
いわさきとみこ @cook_40296990
少し甘みがあり、美味しいです(*^^*)
このレシピの生い立ち
色んな、辛子漬けを作るので、茄子でも作ってみました(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
茄子のヘタをとり、1.5〜2㌢幅と、少し厚めの斜め切りにする。
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- 2
ボールに濃いめの塩水を入れ、①を入れ、重しをして、一時間くらい漬ける(お皿でふたし、水入りペットボトルを乗せると重しに)
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- 3
②をザルにあげ(水洗いせず)、パウチ袋に入れ、茄子の重さを測りる。そこへ、砂糖、塩、辛子、酢、みりんを加える。
- 4
調味料と茄子をよく混ぜ合わせ、空気をできるだけ抜き、一晩冷蔵庫に入れて、出来上がり。
-
- 5
取り出して、ごまを振りかけて食べます。漬ける日数が多いほど、味が濃くなりますので、その時は、少し絞ると良いです。
-
コツ・ポイント
茄子を厚めに切る。塩水にすぐ漬けると、漬けた後の茄子の色合いが良いです。
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