丸ごとペロリ！カレイのから揚げ
福島県 @fukushima
ホクホクの身に、濃いめのしょうゆの味がマッチ。カレイを丸ごと一匹味わえるお料理です
このレシピの生い立ち
このレシピは「そうま海の幸 浜料理レシピ」（相馬双葉漁業協同組合 女性部相馬支部）に掲載されています
アプリでひらく作り方
- 1
1.カレイのうろこ、内臓をとり下処理をする
- 2
2.カレイに切れ目を入れ、濃口しょうゆ、酒、おろししょうがの中に5〜10分ほど漬け込む
- 3
3.漬け込んだカレイを取り出し、汁気を拭き取り片栗粉をまぶす
- 4
4.160〜170℃に熱した油で揚げれば完成
コツ・ポイント
季節に寄って水揚げされるカレイの種類も変わるので、いろいろなおいしさを味わえます。市販のから揚げ粉を使用してもおいしくいただけます。カレイの下処理を丁寧にすることで、よりおいしく出来上がります。
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