海鮮とビーフンのタイ風スパイシーソムタム

今回使う商品は
ケンミン「お米100%ビーフン」です。

水を沸騰させ、ビーフンをふつふつとした火加減で4分間茹でる。水洗いし、よく水気を切っておく。

にんじんは千切り、トマトはくし切りにする。ライムを絞り、マナオジュースを45㏄つくる。

マナオジュース・砂糖・ナンプラーを加え、よく混ぜ合わせる。

にんにく・唐辛子を大きめのすり鉢等ですりつぶす。５のソースを混ぜる。
※すり鉢がない場合は、包丁でよく刻んでください。

にんじん・トマト・ピーナッツ・桜えび・ゆでたビーフンを入れ、すりこぎ棒等で軽く叩いて味を全体的に馴染ませる。

皿に盛り付け、ゆでたえび・イカ、パクチーをトッピングする。