アプリでひらく作り方
- 1
大きめの茄子の皮をトラ剥き(縦じま))にして２㎝くらいの輪切りにしてから塩水に浸けておきます
- 2
あんかけ出汁を用意します ヤマキの白だしを使いましたがお好きな麺つゆで大丈夫です
- 3
薬味のおろしショウガ、ミョウガ、ネギ等を用意します
- 4
茄子をしっかり水切りしてペーパーで更に水分を拭いてから片栗粉をまぶします
- 5
フライパンに多めの油をひいて茄子を揚げ焼きして用意しておいたあんをかけて薬味を添えて出来上がりです
- 6
ささげ、おくら等添えます
コツ・ポイント
茄子のあくぬきをしてる間にあんかけ用の出汁、薬味を用意できます
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