切ってはさんで焼く！旬のなすのはさみ焼

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世界のレシピに挑戦 @cook_40133125

今がしゅんのなすで豚ひき肉を挟んで焼くだけ！肉の脂がナスにしみこんでとってもおいしい。野菜嫌いもパクパク食べるおいしさ！
このレシピの生い立ち
旬のなすが手に入ったのでしぎ焼、黒焼き、
麻婆なす、カポナータと楽しみましたが肉料理も作ってみました。

ひき肉に混ぜるスパイスをいろいろ試しましたが、バジルが一番好評でした。

ナスにオリーブオイルと肉の脂がしみこんで旨味が増します。

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材料

2人前
  1. ナス(中/大) 2本
  2. 豚ひき肉 200g
  3. 塩 小さじ3/4
  4. バジル　　 　　 大さじ1/2
  5. 黒コショウ　 小さじ1/4
  6. オリーブオイル　 大さじ2

作り方

  1. 1

    まず、ひき肉にバジル、塩、黒コショウを混ぜて粘りが出るまでよく混ぜます。

  2. 2

    ナスは切り落とし、切込みを入れてから、また切り落とすことを5mm厚さ間隔で繰り返します。

  3. 3

    ナスの切込みの中にティースプーンかバターナイフを使ってひき肉をはさみこみます。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルをひいてナスを並べて最初は中火それから弱火で焼きます。ひっくり返しまた焼きます。

  5. 5

    横から見て肉が白くなるまで焼いたら完成です。

コツ・ポイント

ナスを焦がさないように弱火で、あれば蓋をして肉に火を通します。

ときどきナスが焦げてないかのぞくと失敗しません。

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オリジナルの簡単料理と、北はフィンランド・南はアフリカまで世界各国の料理に挑戦。ブログでは600以上の毎日のおかずになる料理の作り方を写真入りで紹介しています。また材料別に検索することもできます。http://cookinghiro.seesaa.net/　毎週月曜に更新！
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