鮭と野菜の蒸し焼き

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mikassi＊
mikassi＊ @cook_40310743

旬の鮭を使ったレシピです！
味付けは醤油麹のみの優しい味になっています。
このレシピの生い立ち
2歳の娘でも一緒に食べれるようにシンプルで薄めの味付けにして見ました！
大人は醤油やバター足しても美味しくいただけます。

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材料

  1. 生鮭 2切れ
  2. 醤油麹 大さじ1
  3. さつまいも 1本
  4. 玉ねぎ 1個
  5. きのこ 1パック

作り方

  1. 1

    鮭は必要であれば骨を取って醤油麹大さじ1を塗りできれば一晩置く。

  2. 2

    さつまいもは1センチ幅に切り水に晒す。玉ねぎは薄切りにしてフライパンの1番下へ

  3. 3

    お好きなきのこを切ってほぐし、玉ねぎの上へ
    （我が家では買ってすぐ冷凍してしまっているので冷凍のまま入れます）

  4. 4

    さつまいもも上に並べます

  5. 5

    醤油麹に漬けた鮭も乗せて

  6. 6

    蓋をして中火で5分
    香ばしい香りがしてきたら水分が少ないと思われるので水を50mlずつ足してあげてください

  7. 7

    １０分ほど弱火で蒸して完成。
    しっかり味がお好みの方はバターや醤油を足しても美味しいです。

コツ・ポイント

生鮭はアニサキスがいるので購入後、醤油麹を塗り、一度冷凍したもの使っています。冷凍しない場合はしっかり火を通すように注意してます。

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