鮭とキノコ＊我が家の定番

chisa☆☆'s cooksnap of when they made 鮭とキノコ＊我が家の定番.
Heyahiro's cooksnap of when they made 鮭とキノコ＊我が家の定番.
にわとりかあさん
にわとりかあさん @cook_40022521

旬の鮭とたっぷりのキノコを醤油マヨで頂きます。
このレシピの生い立ち
お料理の苦手な母のヒット作で随分リクエストをしました。
今は秋になると何度も作る定番です。

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材料

  1. 生鮭 人数分
  2. ＊塩、胡椒、小麦粉 適量
  3. 玉ねぎ １こ（薄切り）
  4. キノコ類（エノキ、舞茸、シメジなど） たっぷり（食べやすくほぐす）
  5. にんにく １かけ（みじん切り）
  6. ＠マヨネーズ 大５
  7. ＠お醤油 大２
  8. パン粉 適量

作り方

  1. 1

    生鮭に塩、胡椒し薄く小麦粉をはたき
    フライパンで焼く。

  2. 2

    耐熱皿に取り出しておく。

  3. 3

    ①のフライパンにマヨネーズを入れて火にかけにんにく、玉ねぎ、キノコ類を炒め、醤油を加える。
    塩胡椒で味をととのえる。

  4. 4

    ②の上に③をのせパン粉をふって、オーブンのグラタンキーでパン粉が色づくまで焼く。

  5. 5

    パセリをふってできあがり。
    お好みでレモンを絞っても。

  6. 6

    オーブンで焼かなくてもOKですがその場合は、パン粉はのぞきます。

コツ・ポイント

我が家は大きな耐熱皿でど～んと焼きますが１人分ずつ、焼いてももちろんOK。
母がつくっていた頃はマヨネーズがたっぷりでしたが 、今は、少なめで作っています。

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レシピ作者

にわとりかあさん
にわとりかあさん @cook_40022521
に公開
３人の息子（社会人×２大１）を満足させるため 日々頑張っていますが、三歩歩くと忘れる にわとりです・・。つくれぽ、どうもありがとうございます。キッチンへお礼に伺えませんが、感謝しております。間抜けなためレシピのコメント欄をしめさせて頂きます。 ごめんなさい。カテゴリー美味しい出来事にスタンプ教室まとめ中
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