砂肝とゴーヤのアヒージョ
ここ左衛門 @cook_40127664
ビタミンCと一緒に食べて鉄分の吸収抜群
このレシピの生い立ち
庭のゴーヤが小さめなので使いやすく半分とかで調理できるので半分は娘にアヒージョにして貧血予防です。
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砂肝は圧力で3分したもの。ゴーヤはカットし砂肝と塩オリーブ油、ニンニク、鷹の爪を加え火にかけゴーヤの火が通ったら完成です
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コツ・ポイント
ゴーヤの大きさを砂肝と合わせると見た目もきれいになります。オリーブ油は最近少な目でじっくりにしています。
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