栗のきれいな剥き方

クックYSABDB☆
クックYSABDB☆ @cook_40303776

栗がきれいに簡単に剥けます
このレシピの生い立ち
栗の甘露煮を作ろうと思って栗の渋皮煮を作った時割れたものが、きれいに渋皮が剥けるをみてこれなら!と思った

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材料

  1. 一パック
  2. 重曹 小匙1

作り方

  1. 1

    栗は、一旦冷凍する

  2. 2

    冷凍した栗を水煮浸して、鬼皮を剥く
    剥いたらすぐ水に浸ける、乾燥すると割れやすくなるため

  3. 3

    重曹を入れて5分くらい茹でる

  4. 4

    茹でた栗を水煮浸しながら渋皮を剥く

  5. 5

    剥いたらすぐ水に浸ける
    変色防止と割れ防止の為

  6. 6

    少し厚めに剥くときれいに剥けます

コツ・ポイント

一度冷凍して、鬼皮を剥いた後さっと重曹で茹でる事で、渋皮がきれいに剥けます

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