栗のきれいな剥き方

クックYSABDB☆ @cook_40303776
栗がきれいに簡単に剥けます
このレシピの生い立ち
栗の甘露煮を作ろうと思って栗の渋皮煮を作った時割れたものが、きれいに渋皮が剥けるをみてこれなら!と思った
作り方
- 1
栗は、一旦冷凍する
- 2
冷凍した栗を水煮浸して、鬼皮を剥く
剥いたらすぐ水に浸ける、乾燥すると割れやすくなるため - 3
重曹を入れて5分くらい茹でる
- 4
茹でた栗を水煮浸しながら渋皮を剥く
- 5
剥いたらすぐ水に浸ける
変色防止と割れ防止の為 - 6
少し厚めに剥くときれいに剥けます
コツ・ポイント
一度冷凍して、鬼皮を剥いた後さっと重曹で茹でる事で、渋皮がきれいに剥けます
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