イカとネギのコクうま炒め

イカです。中サイズ4杯。加熱用です。

胴体から足の部分を抜きます。骨も取っちゃいます。

足と内臓部分を切り離して胴体の中をサッと洗います。

輪切り。幅はお好みで。小さめサイズでしたら幅広めが美味しい。足も3、4本に分けて切ります。

ネギは薄めの斜め切り。

フライパンにマヨネーズとしょうがを入れて中火にかけます。

じわじわマヨネーズが溶けてきたらネギを投入して、中火で3分ほど、ネギがしんなりするまで炒めます。

イカと酒を投入。イカの色が変わったら味噌を入れ、全体に馴染むまで炒めます。新鮮なイカでゴロも使えるようならここで投入。

できた！お好みで青ネギでもトッピングしてくださいませ。