コクウマ♪イカと豆の炒め物
うにっと @cook_40034380
新鮮なイカのワタを入れた、この季節ならではの炒め物です。ワタと味噌のコク、豆板醤の辛さに、酒とご飯が止まりません。
このレシピの生い立ち
おいしいイカ焼きが食べたーい！でも姿焼じゃないほうがいーい！
…ええ、毎度、旦那のわがままですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
イカはワタと骨を抜き、胴・ゲソを食べやすいサイズに切る。ワタは墨袋を除き、よけておく。
豆・青ネギは食べやすく切る。 - 2
にんにくをみじん切りにするか、すりおろし、サラダ油以外の調味料・イカのワタを合わせておく。
- 3
フライパンを熱し、サラダ油を入れ、イカを炒める。好みによるが、表面に焦げ目がつく程度がオススメ。
野菜を入れて炒める。 - 4
全体に火が通ったら、２の調味料を入れて炒める。
イカワタが焦げるくらい炒めたら完成♪
コツ・ポイント
◆イカは新鮮なものじゃないとダメですよ～。 ◆ワタを取るときに、墨袋を破かないように気をつけて。まあ、世間にはイカスミ料理もあるくらいなので、少々入ったところで問題なさそうですが。 ◆野菜は豆・ネギにこだわらず、あるものでＯＫ♪
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