簡単　鮭の炊き込みご飯♡ お米生活にも◎

生鮭はお米と一緒に炊く前に臭みを取るため、重曹を適量振ってから水に1時間浸水させておきます。その後流水でよく洗い流す。

重曹が家にない人は、生鮭に塩と酒を両面に振って、しばらくおき、その後たっぷりの水に1時間浸してから流水で洗います。

塩鮭の場合は、元々臭みが塩で抑えられているため、たっぷりのお水に浸水させるだけで良い。
(添加物を抜き塩味を和らげる。)

時間がない方・急ぐ時は、たっぷりの熱湯に塩ひとつまみと酒を入れて短時間茹でて下さい。灰汁が浮いてきたら流水で洗い流す。

お米はザルの中でよく洗うか、何度も水が澄むまで洗って下さい。そうすることで、キラキラとした美味しいご飯が炊けます。

塩は後から足せるので、控えめかもしくは入れなくても大丈夫です。塩鮭を使う場合は既に塩分が含まれているので必要ないです。

この鮭ご飯を炊く時に、お塩じゃなくて、醤油を大さじ1-2入れると薄味で香ばしく良い香りの鮭の釜飯風ご飯が炊けます。

備考
鮭の代わりに鯖の水煮缶でも同じように臭みなく美味しく炊けます。生姜は魚を臭みなく、美味しく調理するのに必須です。

魚に含まれる添加物について
養殖魚には病気を防ぐために抗生物質の餌や薬が使われており、天然の魚でさえ海洋汚染の影響・

海に流れ出たマイクロプラスチック・放射能汚染・水銀含有など安全とは言えません。魚は使う前に最低でも流水でよく洗おう。

魚の干物には多くの添加物を含むものがあります。流水でよく洗い、たっぷりの水に4-5時間浸けて塩分と添加物を抜きましょう。