ゴーヤと豚肉のさっぱりみぞれ煮♪
rupinIH @cook_40142789
食欲のないときでも食べられる、あっさり味のお惣菜。ゴーヤの苦みもなく、レモンの酸味がが爽やかな夏の一品♪
このレシピの生い立ち
今年もゴーヤを見つけたので、他の野菜を加えてやさしい味に仕上げてみました。レモンがさっぱりと爽やかで、食欲を増してくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は一口大に切って塩コショウ・酒で下味をつけておく。
- 2
ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り、5㎜幅に切って塩をふっておく。玉ねぎは薄切りにし、大根はすりおろしておく。
- 3
ボウルに酒と醤油を合わせ入れ、大根おろしを汁ごと入れておく。
- 4
鍋にお湯を沸かしてゴーヤを入れ、さっと熱湯にくぐらせて水に取り、打ち上げておく。
- 5
フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を炒めて肉の色が変わってきたら玉ねぎともやしを加えてさっと炒め合わせる。
- 6
5にゴーヤも加えて炒め合わせ、3を入れてさっとひと煮たちさせたらレモン汁を加えて加熱を止める。
- 7
器に取って、ゴマをふって出来上がり♪
コツ・ポイント
火加減に注意して、しゃきしゃきとした食感が残るように仕上げるのがコツ。豚肉は火力中強で炒め、肉の色が変わってきたら火力強にして野菜をいれ炒めましょう。みぞれを入れたら、ひと煮立ちしたら直ぐに加熱をやめましょう。
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