コレ旨い〜【インゲンの豚巻き甘辛ソース】
mieuxkanon @mieuxkanon
食感の良いいんげんを豚肉で巻き、甘辛く味付けした、ガッツリ味な豚巻きです。
このレシピの生い立ち
インゲンが沢山あったので、こうなったら豚肉で巻いてやる！！という事で甘辛く味付けした豚巻きにしました。
甘辛いタレににんにく・豆板醤も加えているので、ガッツリ系が大好きな息子が喜ぶんです。
アプリでひらく作り方
- 1
インゲンは固茹でにして、水気をよく飛ばす。
- 2
小さなボウルに●を合わせておく。
-
- 3
豚肉の長さを半分に切り、1/4量を少し重なる様に敷く。コレを4つ用意する。軽く塩・胡椒を振って、全体に片栗粉を塗す。
-
- 4
1を5本ずつ乗せて、キツめにクルクルッと巻く。
- 5
フライパンに巻き終わりを下にして並べ、強めの中火に掛ける。しっかりと焼き色が付いたら裏返し、全体に焼き色を付ける。
-
- 6
余分な脂を拭き取り、火を少し弱めて2を加えて、蓋をして2分蒸し焼きにする。
-
- 7
蓋を外して、全体に煮絡める様に、軽くとろっとするまで煮詰めて火を止める。
-
- 8
粗熱が取れたら食べ易い大きさに切り分け器に盛り、タレを回し掛ける。
-
- 9
※ 巻き終わりに焼き色が付く前に触るとバラけてしまうので、しっかりと焼き色が付くまでは触らない様に焼きます。
- 10
※ 【いんげんの茹で方（ID 18569438）】です。
-
コツ・ポイント
インゲンは、生のまま使用しても食感があって美味しいです。
今回は少し厚めな薄切り肉を使用していますが、もっと薄い物の方がバラけず、扱い易いです。片栗粉は巻き終わりにしっかりめに塗す様にします。不安な場合は、爪楊枝等で留めてから焼いて下さい。
リアクション
レシピ作者
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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