アプリでひらく作り方
- 1
春雨はお湯で戻しておく。イカは筒切りにする。ニンニクは潰しておく。
- 2
フタのできるフライパン、または小鍋に豚脂とニンニクを敷く。
- 3
戻した春雨とイカを調味料で和え、５分程置いて鍋に入れる。
- 4
イカを春雨の上に乗せ、フタをして最初は強火、中火にしてからは５分加熱する。途中、フタを開けて春雨の上下を入れ替える。
- 5
最後に強火で３０秒加熱し火を止め、皿に盛る。
コツ・ポイント
ニンニクは皮付きのままでも可。粒胡椒が無ければ粗挽きの黒胡椒でも良い。
シーイウカーオは無ければ薄口醤油、シーイウダムは無ければ鰻のタレで代用可能。
姜葱醤は無ければ卸し生姜でもよい。
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