ナスとピーマンとミョウガのさっと煮

ナスは半分に切って、斜めに切り筋をたくさん入れる（味が染みるように）
ピーマンは縦4等分位、ミョウガは縦割りに。

ごま油をひいて、ジャコを炒め、ナスを投入。しばらく炒める。油揚げは切ってお湯をかけて油抜きを軽くやる（やらなてもいい）

調味料を投入し、煮立ったら、油揚げ、ミョウガとピーマンもいれ、落し蓋（アルミ箔）をする。

煮詰まって、野菜がくたくたな感じになったらおしまい。冷めてもおいしいです。