ミョウガと茄子の煮物

アヒる子 @cook_40305220
ミョウガが好きなので、夏野菜を入れて作ってみました。
このレシピの生い立ち
母が子供の頃作ってくれた煮物です。
夏になると食べたくなる一品です。
作り方
- 1
具材を食べやすい大きさに切ります。
- 2
いんげんはさっと茹でておきます。
- 3
鍋にオリーブオイルを入れ茄子を炒めます。
- 4
茄子に軽く火が通ったらかぼちゃを入れて軽く炒めます。
- 5
4にめんつゆ、醤油、味噌、酒、砂糖、みりん、水を加え中火で7分蓋をして煮ます。
- 6
5に油揚げ、ミョウガ、いんげんを入れて弱火で2分煮てできあがりです。
コツ・ポイント
具材を煮すぎないほうが美味しく出来上がります。
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