ミョウガと茄子の煮物

アヒる子
アヒる子 @cook_40305220

ミョウガが好きなので、夏野菜を入れて作ってみました。
このレシピの生い立ち
母が子供の頃作ってくれた煮物です。
夏になると食べたくなる一品です。

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材料

3人分
  1. ミョウガ 適量
  2. いんげん 適量
  3. 茄子 中2個
  4. かぼちゃ 適量
  5. さつま揚げ 2枚
  6. 油揚げ 1枚
  7. オリーブオイル 大さじ3
  8. めんつゆ 大さじ1
  9. 醤油 大さじ1
  10. 味噌 小さじ1
  11. 50cc
  12. 砂糖 小さじ2
  13. みりん 大さじ1
  14. 100cc

作り方

  1. 1

    具材を食べやすい大きさに切ります。

  2. 2

    いんげんはさっと茹でておきます。

  3. 3

    鍋にオリーブオイルを入れ茄子を炒めます。

  4. 4

    茄子に軽く火が通ったらかぼちゃを入れて軽く炒めます。

  5. 5

    4にめんつゆ、醤油、味噌、酒、砂糖、みりん、水を加え中火で7分蓋をして煮ます。

  6. 6

    5に油揚げ、ミョウガ、いんげんを入れて弱火で2分煮てできあがりです。

コツ・ポイント

具材を煮すぎないほうが美味しく出来上がります。

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レシピ作者

アヒる子
アヒる子 @cook_40305220
に公開
いつも皆様の素敵なレシピ〜ありがとうございます✨マイペースな私ですが、これからもよろしくお願いします‍⤵️
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