なすとみょうがの揚げ煮
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なすと油の相性は抜群。なすがたっぷり食べられてご飯がすすむ一品です。
このレシピの生い立ち
薬味にいつもはねぎを使っていましたが、みょうがの季節なのでねぎをみょうがに変えて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすを輪切り、大きいものは半月切りにし、にんにく、生姜、みょうがをみじん切りにする。
- 2
小鍋に●の調味料を入れ、煮立たせる。
- 3
なすを油で揚げる。
揚がったら、２の鍋に順に入れていく。 - 4
なすが全部揚がって鍋に入れたら、全体に調味料がしみ込むまでさっと煮て出来上がり。
コツ・ポイント
なすは揚げたほうがおいしく、味もよくしみこみます。
揚げたてを熱い煮汁に入れてさっと煮るのがポイント。冷やして食べてもおいしいです。
みょうがが苦手な子供も、これなら食べやすいです。
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