うちの栗ご飯
クックYC4NNB @cook_40299320
昆布と料理酒を入れて炊き上げます。
このレシピの生い立ち
自然に覚えた我が家のレシピです。栗の量は適当です。(入手量と出来次第)
アプリでひらく作り方
- 1
炊飯開始の約30分前までに米を洗ってザルに入れ、水気を切っておく。
- 2
栗は殻を剥き、10分間ほど水にさらしてアクを抜く。《予め一晩浸水させるか、30分間湯に浸けると剥きやすくなる》
-
- 3
水気を切った栗に料理酒(分量外)を少々まぶしておく。この状態で約100g。
-
- 4
鍋(炊飯器)に米と水・料理酒を入れ、ひと混ぜする。(水量は炊飯器取説に従う) 昆布を米の上に置く。
-
- 5
栗(水気を切る)も乗せて、炊く。
-
- 6
器に盛り付け、ごま塩をふる。(昆布も召し上がれ)
-
コツ・ポイント
私は圧力鍋を使用し、うるち米の場合と同じ水量・加圧時間で作っています。(水は米と同量・加圧3分間＋自然放置)
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