秋いっぱい☆栗と銀杏とむかごのご飯

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ちさぷー
ちさぷー @cook_40026696

ほっくほくの栗と、もちもちのむかご、むちむちの銀杏がたまりませんヽ( ´￢`)ﾉたっぷりの秋の味覚を、酒と塩でシンプルに炊きあげました。うるち米ともち米は1対1にすると、よりもっちりします。おいしいお酒を使うとおいしさアップですよ～♪
このレシピの生い立ち
自然薯を買ったときにむかごを見つけました。むかごは自然薯や山芋がツルにつける小さなお芋です。

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材料

2合分
  1. うるち米 1.5合
  2. もち米 0.5合
  3. 栗 10個位
  4. むかご 好きなだけ
  5. 銀杏 10個位
  6. ○酒（宝酒造「料理のための清酒」） 大さじ2
  7. ○塩 小さじ1/2強
  8. 昆布 5cmくらい

作り方

  1. 1

    栗は水に浸して一晩おく。栗をざるにあげ、鬼皮・渋皮を丁寧に剥き、4等分（小さいものは2等分）にして30分浸してあくを抜く。

  2. 2

    米、もち米を合わせてとぎ、分量を水から大さじ2水を捨てる。昆布を入れて、30分ほど給水させる。

  3. 3

    むかごは洗って水をきっておく。銀杏を沸騰したお湯で2分ほどゆで、固い皮をむき、水の中で薄皮をとる。

  4. 4

    昆布を取り出し、○の調味料を入れる。上に昆布・むかご・銀杏を置いて普通に炊く。

  5. 5

    炊き上がったら、栗とむかごと銀杏をつぶさないように切るように混ぜて蓋をし、15分ほど蒸らして出来上がり。

コツ・ポイント

銀杏は皮をむいたあとに冷凍保存しておけばいつでも使えます。色も鮮やかな緑色が変わらずに保存できます。
栗は冷蔵庫で数日保存してから使う方がおいしいそうです。生の栗を剥いて作ると美味しさもまた格別♪

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レシピ作者

ちさぷー
ちさぷー @cook_40026696
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パン、粉もの大好き。体によくておいしくてかわいい♡食事を考えてます。食育指導士2017年11月から、おうちパン教室を始めました☆https://cookingschool.jp/school/chi-chan好物：バウムクーヘン・塩豆大福・おいしいお寿司趣味：パン作り
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