簡単!揚げ出しあんかけ豆腐

ちょび髭男爵
ちょび髭男爵 @cook_40340312

豆腐を片栗粉でまぶして揚げてあんかけをかけるだけのお手軽揚げ出しあんかけ豆腐です。今回は2種類のあんかけをご紹介します。
このレシピの生い立ち
揚げた豆腐だと餡がよく絡んで美味しいのでは…!と思って作った次第です。簡単に作れるので、あと1品欲しい!というときにどうぞ。

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材料

  1. 木綿豆腐 1丁
  2. 片栗粉 大さじ4
  3. 塩、胡椒 少々
  4. 揚げ油 適量
  5. 生姜あんかけ
  6. 100cc
  7. 和風顆粒だし 小さじ1/2
  8. 醤油 大さじ1弱
  9. 大さじ1/2
  10. みりん 大さじ1
  11. 生姜のすりおろし 小さじ1
  12. 水溶き片栗粉 大さじ1
  13. 柚子胡椒あんかけ
  14. 100cc
  15. 和風顆粒だし 小さじ1/2
  16. 醤油 大さじ1弱
  17. 大さじ1/2
  18. みりん 大さじ1
  19. 柚子胡椒 2cm~
  20. 水溶き片栗粉 大さじ1

作り方

  1. 1

    豆腐は1.5~2cm幅の賽の目切りにし、塩胡椒を全体に振りかけ、片栗粉を均等にまぶしておく。

  2. 2

    熱したフライパンに厚めに油を引き、1がカリカリになるまで揚げる。

  3. 3

    鍋にあんかけの材料を入れ、一煮立ちさせる。味を見つつ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  4. 4

    カリカリに揚げた豆腐を器に盛り、あんかけをかけて完成。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉大さじ1:水大さじ2の割合で作る。豆腐を揚げるとき、くっつきやすいのでなるべく離して揚げること。

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レシピ作者

ちょび髭男爵
ちょび髭男爵 @cook_40340312
に公開
初めまして、ちょび髭男爵と申します。休みの日のお昼に作ってるレシピを少しずつ上げています。食べたいものを作っているので主菜~デザートまで幅広く作っていこうかなと思っています。参考になれば嬉しいです。
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