秋のアヒージョ

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じぇっ
じぇっ @cook_40049377

秋の味覚を楽しむアヒージョです。
ワインが飲みたくなります。
ワインも一緒に用意してください〜。
このレシピの生い立ち
秋にアヒージョを作ったらこうなった。

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材料

２人分
  1. にんにく １球
  2. 岩塩 小さじ1/2〜1
  3. 鷹の爪 1本
  4. オリーブオイル 〜1カップ程度
  5. クミン 少々
  6. 生タイム（ドライも可） 2本
  7. 野菜出汁の中身（コンソメ） 少々
  8. 秋の味覚（栗） 小鍋1/4
  9. 芋（男爵芋） 小鍋1/4
  10. きのこ（エリンギ) 小鍋1/4
  11. 魚介（ベビーホタテ） 小鍋1/4

作り方

  1. 1

    にんにくを潰して小鍋に入れ塩を和える。しばらくおく。

  2. 2

    他の具材を好きな大きさにする。

    鷹の爪の種を捨てる。

  3. 3

    ①の鍋に全ての材料をいれて、
    オリーブオイルをひたひたになる程度入れる。

  4. 4

    中火にかける。
    沸いてきたら弱火で20〜30分。
    たまに鍋を混ぜ、途中で油の味をみて塩分を追加する。

  5. 5

    具材が焦げる前に火を止めて食べる。

コツ・ポイント

具はなんでもいいです。
秋の味覚、芋、きのこ、魚介のバランスで。
秋っぽいものを入れてください。
水分が多すぎる野菜はあまりおすすめしませんが。
じゃがいもが美味しくなるのでクミンは必ず入れてください。

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