南瓜のカレー炒め
JA静岡厚生連 @cook_40297165
カレー風味で
かぼちゃの甘さが引き立つ
一品を紹介します。
このレシピの生い立ち
南瓜の皮は、黒っぽく緑色が濃いものほど、完熟して甘みが強いと言われています。
南瓜は料理一回に使う量が多いため、ビタミンの供給源としてオススメの緑黄色野菜です。
アプリでひらく作り方
- 1
南瓜は食べやすいサイズに切る。※写真は2cm角くらい。
- 2
フライパンに1と水を入れてフタをし、弱火で5分ほど蒸し焼きにする。串が通るようになったらザルで水気をきる。
- 3
玉葱は薄切りにし、油を熱したフライパンで炒める。
- 4
2を3に加えて油を足し、南瓜に焼き目を付けるように炒める。
- 5
カレー粉、塩を振りかけ、さっくりと炒め合わせる。
コツ・ポイント
南瓜は電子レンジを利用して、下加熱をしても良いです。
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