キヌアれんこんと夏野菜の揚げびたし

はじめてのつくれぽをする
うちゅう食堂
うちゅう食堂 @cook_40235059

キヌアとおろしれんこんの揚げボールを夏野菜と一緒に揚げびたしに。キヌアのつぶつぶが嫌いな人も食べられるもっちり感です☆
このレシピの生い立ち
本来がんもどきやひろうすで作ると美味しいのですが、なかなか美味しいものに出会えないことと、キヌアをなんとか美味しく食べられないか考えていて作ってみました。キヌアの食感や匂いが嫌いな家族ですが、これだとがっつり食べてくれるようになりました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

3～４人分
  1. 炊いたキヌア 80g
  2. すりおろしれんこん 80g
  3. ◆自然塩 小さじ1/2～（好みで調整）
  4. ◆しょうゆ 小さじ1/2～（好みで調整）
  5. ◆片栗粉 大さじ1.5
  6. かぼちゃ 1/6個くらい
  7. オクラ 6本
  8. なす 大2本くらい
  9. 油　 適量
  10. ★しょうゆ 80㏄
  11. ★酢 80㏄
  12. ★甘酒 大さじ2～（お好み）
  13. ★水 100㏄～

作り方

  1. 1

    ★を鍋に入れてひと煮たちさせて火を止め、大きめのバットなどに入れる。（好みで味を調整。若干濃い方がおすすめ）

  2. 2

    野菜を食べやすく切ってフライパンで焼く。（かぼちゃは柔らかくなるまで）焼いた野菜は１に浸け、時々ひっくり返す。

  3. 3

    炊いたキヌアを、同量程度の水を入れてミキサーにかける。

  4. 4

    れんこんをすりおろす。出てきた水分はそのまま捨てずに使う。

  5. 5

    ３と４、◆をすべて混ぜ合わせて味見をする。若干薄いと感じる程度の塩気にする。

  6. 6

    ５を一口大にスプーンでフライパンに落として両面揚げ焼きする。(もちろん揚げてもOK)

  7. 7

    ６も１のたれに浸け（あまり長時間つけ込まない）、しばらくしたら器に盛りつける。上からたれを回しかける。

コツ・ポイント

たれは若干濃いめの方が、後で野菜とキヌアを浸けた時に味がちょうどよくなると思います。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

うちゅう食堂
うちゅう食堂 @cook_40235059
に公開
地方在住の5人の母。肉好き、甘い物好きの人にも必ず満足してもらえるようなベジ・砂糖不使用レシピ、人と地球とお財布に優しい料理を日々考えています。★Instagram：https://www.instagram.com/mg08202012/
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 野菜たっぷり温活トマトスープ ちきゅうのうたげ
  2. 豚肉と玉ねぎのわさび炒め うきしろ
  3. 酢飯 (米の炊き方から) おねえちゃん飯✿
  4. 春雨サラダ SAMURAIす
  5. ピリ辛⭐︎鶏肉セロリ炒め しらすプーさん
  1. モッツァレラ・パイナップルパイ マー君パパ
  2. ベルペパー肉詰め ivanka
  3. やわらか胸肉チキンカツ OkuSama18
  4. 簡単★鰻ざく miwa♡miwa