☆茄子のさっぱり胡麻和え☆
みさこママ @tsuji5219
夏バテ解消☆レンジで簡単！茄子のさっぱり胡麻和え☆★酢と生姜が入ってるため食欲がなくても食べやすい♪冷やして召し上がれ✨
このレシピの生い立ち
新鮮な安い茄子が買えたので美味しいうちに茄子の美味しさを活かしたシンプルな和え物を作ろうと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は、ヘタをとり、縦半分に切り、水に5分さらしたら切った面同士を合わせ、濡れたまま1つずつラップで包む。
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- 2
耐熱皿に並べて、レンジで600W4分程度加熱後、ラップごと氷水のボールに入れ粗熱をとる。※発色をよくするため急冷が重要。
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- 3
茄子の粗熱がとれたら軽く水気を切り、食べやすい大きさの縦の細切りにし、ボールに☆を加え一緒にあえる。
-
- 4
冷蔵庫でしっかり冷やしたら完成！
-
コツ・ポイント
茄子は、縦半分に切ってレンジで加熱することで火が通りやすく、ジューシーになります。加熱後、氷水で急冷することで茄子の発色がよくなります。生姜と酢を加えることで夏でもさっぱり食べられます✨
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