夏野菜のさっぱり揚げ

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いべりこmayu
いべりこmayu @cook_40369676

オクラやズッキーニ、かぼちゃ、なんでも美味しいです。タレを作り置きして唐揚げもサッパリ美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
サッパリしたものが食べたくて冷蔵庫にあるもので作りました。

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材料

2人分
  1. なす 3本
  2. ピーマン 1個
  3. トウモロコシ 1/2本
  4. ★プチトマト(4等分) 5個
  5. ★長ネギ(みじん切り) 1本
  6. ★みょうが(みじん切り) 1個
  7. ★しそ(みじん切り) 5枚
  8. ★甘酢 大さじ5
  9. ★醤油 大さじ2
  10. ★カキ醤油(あれば) 約小さじ2
  11. ★白だし(キッコーマン極み) 約小さじ2
  12. 胡麻油 約小さじ1
  13. 白炒りごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    なすは斜めに切り込みを入れて食べやすい大きさにします
    トウモロコシ、ピーマンも食べやすい大きさにカットします

  2. 2

    タレを作ります
    ★をボールに混ぜて冷蔵庫で冷やします

  3. 3

    なす、トウモロコシ、ピーマンを油で揚げます
    (注)トウモロコシはプチプチはねますので気をつけてくださいね

  4. 4

    油を切ってお皿に並べて
    冷蔵庫で冷やしたタレをかけて
    最後にゴマをかけて出来上がり

コツ・ポイント

タレは冷やしたほうが美味しいです
野菜を揚げたときの油はちゃんと切ったほうが良いです

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