かぶと豚肉のあったかみぞれ煮

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栄養士見習いmiso
栄養士見習いmiso @cook_40251026

主役にもなるほっこり優しい味のみぞれ煮です。ご飯やお餅を入れても美味しい！寒い日にぴったりです。『レシピ投稿祭』
このレシピの生い立ち
大根の消費のために考えました。寒くなってきたのでみぞれ煮が食べたくて。

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材料

4人分
  1. 豚肉　薄切り1パック 250g程度
  2. 片栗粉 適量
  3. かぶ 5〜6個
  4. 長ねぎ 1本
  5. 大根1/3本 400gくらい
  6. 出汁 600ml
  7. 砂糖 大さじ1
  8. みりん 大さじ2
  9. 酒 大さじ2
  10. しょうゆ 大さじ2と1/2
  11. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    お好みの出汁をとる。（※顆粒だしでもOK！その場合は醤油を減らしてください）うちは出汁パック使用

  2. 2

    かぶは皮を剥いて4等分、長葱は3センチ幅で斜めにカットする

  3. 3

    豚肉は大きければ食べやすい大きさにカット。塩胡椒を振り、片栗粉をまぶす

  4. 4

    大根をすりおろす。※汁も全て使います！

  5. 5

    深めのフライパンに油をひき、豚肉を両面焼く。片面が焼けたタイミングで葱も加えて一緒に焼く。表面に焼き色がつけばOK

  6. 6

    かぶ、出汁、大根おろしを加え、沸騰させてから10分煮込む。※かぶが柔らかくなるまで

  7. 7

    調味料を加え、3分程煮る。

  8. 8

    水溶き片栗粉でとろみをつけて完成！

コツ・ポイント

かぶか大根どちらでもみぞれ煮はできますが、今回は両方あったので、かぶを具に、大根をお汁にしました。大根をおろした汁は全て加えるので栄養を逃しません！

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レシピ作者

栄養士見習いmiso
栄養士見習いmiso @cook_40251026
に公開
家族に好評だったものや、覚えておきたいレシピを中心に記録していきます。大雑把な性格なので、調味料は目分量が多いです。レシピに記載の分量は参考程度に調整していただけるとありがたいです。（→最近はちゃんと計量するようになりました！）現在栄養士見習いです。見習い中だからこその、失敗から学んだことも書きます！
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