ごぼうのポタージュ☆冬ごはん
suzumi☆ @cook_40296437
旬のごぼうを使った豆乳ポタージュです。
冷凍しておけばいつでも食べられて便利です(* >ω<)
このレシピの生い立ち
自家製パンに合うスープが作りたくて☆
アプリでひらく作り方
- 1
❮ポタージュベースを作る❯
ごぼうは皮を剥き、輪切りにして10分水につけてあく抜きする。たまねぎは粗みじん切りにする。 - 2
鍋にバターを入れ、たまねぎを炒める。ほんのり色づくまで炒めたらごぼうも入れ、さらに炒める。
- 3
☆を加え、具材が柔らかくなるまで弱火で煮込む。煮えたら火を止めそのまま冷ます。
- 4
粗熱が取れたら、ミキサーにかけ滑らかにする。
- 5
※冷凍する場合は、このポタージュベースの段階でジップロックに入れて冷凍する。
- 6
❮スープに仕上げる❯
鍋にポタージュベースと豆乳を入れて火にかける。コンソメと塩コショウで味を調整する。 - 7
❮盛り付け❯
スープボウルに盛り、パセリとフライドオニオンをあしらい完成。
コツ・ポイント
ポタージュベースを緩める時の豆乳とコンソメの量はお好みで。
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