栗水ようかん

k☆☆N♪
k☆☆N♪ @cook_40186453

栗の甘味が感じられる和菓子です。

このレシピの生い立ち
芋ようかんに似た感じで食べてみたかったので作ってみました。

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材料

  1. 栗の甘露煮 100g
  2. しろあん 300g
  3. 400g
  4. 砂糖(三温糖) 大さじ2
  5. 少々
  6. 栗の甘露煮 お好みで
  7. 粉寒天 3g

作り方

  1. 1

    栗の甘露煮ID22069110を裏ごしして栗のペーストをつくる。

  2. 2

    鍋に水と粉寒天を入れて中火にかけ、かき混ぜながら沸騰させ、更に砂糖を加えて砂糖が溶けたら火をとめる。

  3. 3

    ②の鍋にしろあん、栗のペーストを入れて混ぜ合わせ、固める容器に流し入れる。お好みで栗の甘露煮を入れても。

  4. 4

    冷蔵庫に入れて固める。時々様子をみる。分離しそうなら泡立て器でまぜる。

  5. 5

    固まったら切ってお皿にのせる

コツ・ポイント

寒天は沸騰させないと固まらないので必ず沸騰させる。
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