揚げかぼちゃのマリネ

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宇城市
宇城市 @cook_40142868

食物繊維が豊富な糸寒天を使用した、夏にぴったりのマリネです。
このレシピの生い立ち
宇城市「男性の料理教室」にて使用しているレシピです。

★宇城市では「さしより野菜」（食事の最初に野菜を食べようという取り組み）を推進しています！★

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材料

２人分
  1. かぼちゃ １００g
  2. 片栗粉 適量
  3. 糸寒天 ５g
  4. わかめ（塩蔵） １０g
  5. ◆薄口しょうゆ 小さじ２
  6. ◆酢 小さじ２
  7. ◆砂糖 小さじ１
  8. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    かぼちゃは種とわたを除き、皮つきのまま７mmの厚さに切る。全体に片栗粉をまぶして余分な粉を払い落とす。

  2. 2

    糸寒天は水につけて戻し、よく洗って水気を切り、５〜６cmの長さに切る。

  3. 3

    わかめは洗って、水につけて戻し、さっと湯通しする。水気を切って、食べやすい大きさに切る。

  4. 4

    わかめと寒天を混ぜて皿に敷く。

  5. 5

    揚げ油で、かぼちゃをゆっくり揚げる。揚げたてを４の皿に盛り、熱いうちに、◆を混ぜ合わせてタレをかける。

コツ・ポイント

かぼちゃはゆっくり揚げることで、甘みが増します！片栗粉は薄めにつけるのがポイントです。

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レシピ作者

宇城市
宇城市 @cook_40142868
に公開
熊本県宇城市の公式キッチンです。特産品を使用したものや、宇城市で推進している「さしより野菜」「たっぷり野菜」にちなんだ野菜メニューも公開中。ぜひチェックしてみてください☆さしより野菜について→https://www.city.uki.kumamoto.jp/2028606公式Instagram→https://www.Instagram.com/sashiyoriyasai_uki
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