おでんの卵 煮卵入れてみた

pニナ
pニナ @cook_40310794

おでんの卵が好きな固さの半熟卵だったら、今よりもっとおでん好きだと思う。
このレシピの生い立ち
卵大好きなのですが、おでんの卵は黄身がパサパサなのが残念で。煮込まず、食べる前におでんに味玉入れて温めてみたらかなり好評です。

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材料

  1. 4個
  2. 大さじ1
  3. 醤油 大さじ2
  4. おでんの汁 大さじ4

作り方

  1. 1

    卵のお尻に画鋲で穴をあけ、小鍋に卵が被る量の湯を沸かし、酢を入れ5分茹でる

  2. 2

    冷水でしっかり冷やす。

  3. 3

    しっかり割れ目を入れ、水の中でお尻から剥く。

  4. 4

    おでんの汁+醤油 濃い味にしたつけ汁を作る

  5. 5

    味玉メーカー(ビニール袋で空気抜いてもOK)に4と卵を入れて冷蔵庫保存

  6. 6

    おでんを温めてる時に鍋に入れ、卵が温まったら器に。

  7. 7

    2個の味玉メーカーで作る場合>おでん汁大さじ2:醤油大さじ1

コツ・ポイント

しっかり冷えた卵を水の中で優しく剥く。剥きにくいのを頑張って剥いた卵なので、温めるだけで絶対ぐつぐつしない。

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レシピ作者

pニナ
pニナ @cook_40310794
に公開
プロの料理人の方々から家庭で用意できる材料で私にも作れる季節の料理を教えていただいてます。一度作るととても満たされた気持ちになり、すぐに忘れてしまうので、見たら再現できるようレシピをまとめました。素晴らしい料理人の方から聞けるってスゴイ事なんだと気づき一人占めが申し訳なくなりました。沢山の方に「美味しい!」をお裾分けできたら嬉しいです。
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