おでんの卵 煮卵入れてみた

pニナ @cook_40310794
おでんの卵が好きな固さの半熟卵だったら、今よりもっとおでん好きだと思う。
このレシピの生い立ち
卵大好きなのですが、おでんの卵は黄身がパサパサなのが残念で。煮込まず、食べる前におでんに味玉入れて温めてみたらかなり好評です。
作り方
- 1
卵のお尻に画鋲で穴をあけ、小鍋に卵が被る量の湯を沸かし、酢を入れ5分茹でる
- 2
冷水でしっかり冷やす。
- 3
しっかり割れ目を入れ、水の中でお尻から剥く。
- 4
おでんの汁+醤油 濃い味にしたつけ汁を作る
- 5
味玉メーカー(ビニール袋で空気抜いてもOK)に4と卵を入れて冷蔵庫保存
- 6
おでんを温めてる時に鍋に入れ、卵が温まったら器に。
- 7
2個の味玉メーカーで作る場合>おでん汁大さじ2:醤油大さじ1
コツ・ポイント
しっかり冷えた卵を水の中で優しく剥く。剥きにくいのを頑張って剥いた卵なので、温めるだけで絶対ぐつぐつしない。
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