秋のてしごと 塩煎り銀杏
ポモドーラ @cook_40100094
ふっくらモチモチの煎り銀杏。
おつまみにもおやつにも幸せです(^^)
このレシピの生い立ち
銀杏が好きで、封筒に入れて電子レンジで加熱していましたが、ちょっと過加熱になるとガチガチに硬いものや割れないものもあります。全部美味しく食べたいと思い、銀杏割り器を購入しました。手間はかかりますが、毎年秋がきたなぁと楽しんでいます。
アプリでひらく作り方
- 1
銀杏は、銀杏割り器で殻を割ります。薄皮は剥いてもついたままでもOK
-
- 2
フライパンにごま油と、殻を剥いた銀杏を入れ、弱火でコロコロと転がしながら煎り炒めにしていきます。
- 3
色が鮮やかな翠色になってきてところどころ白っぽいきつね色になってきたら、塩をふる。
-
コツ・ポイント
銀杏は封筒に入れて電子レンジでも開きますが、硬くなるので、銀杏好きでふっくらモチモチがいい方は、割り器を買うのもオススメ。千円前後。
弱火で気長にコロコロ煎り炒めにしていきます。薄皮は火が通るとパリッと剥がれるので、つけたままでもOK！
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