オクラのさっぱり漬け〜作り置きに〜

azbjbn's cooksnap of when they made オクラのさっぱり漬け〜作り置きに〜.
藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

酸味が効いたオクラのサッパリした漬け
ちょっとした箸休めにもなる作り置きの逸品
このレシピの生い立ち
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材料

  1. オクラ 6〜8本
  2. 【漬け地】
  3. ぽん酢 大さじ2杯
  4. めんつゆ(ストレートタイプ) 大さじ2杯
  5. 酢 大さじ1杯
  6. 生姜(すりおろし) 小さじ1杯分

作り方

  1. 1

    先ずは漬け地から作ります
    調味料を合わせるだけなので簡単です

  2. 2

    オクラはヘタの先とガクを落とします
    ヘタを丸々落とすともったいないですね

  3. 3

    たっぷりのお湯で湯がきます
    大きさにもよりますが大体1分も茹でれば十分です

  4. 4

    お湯からあげたらお湯をきって熱いうちに先ほどの漬け地に浸します

  5. 5

    粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします

  6. 6

    しっかりと冷えたら食べ頃
    適当にざく切りにしてどうぞ

コツ・ポイント

・オクラは茹で過ぎない
・お湯を軽くきったら熱いうちに漬け地へ
・冷めてから冷蔵庫で冷やす
・冷蔵で5日程度は保存可能

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レシピ作者

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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