わかしらすと青じそのかき揚げ【食遺産】
発見！食遺産・公式 @syokuisan_tvo
和歌山県和歌浦の名産「わかしらす」を使ったかき揚げのレシピ。しらすも青じそも短時間で揚がるので簡単に作れます！
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜11時30分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
和歌浦湾で獲れる「わかしらす」は透明度が高く旨みもたっぷり詰まっています。最後に和歌山名物・みかんの皮をすりおろせば、香り＆彩りもUP！
アプリでひらく作り方
- 1
天ぷら粉を水でといて衣を作る
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- 2
生しらすを衣に加える
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- 3
さらに青じそを加えて混ぜる
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- 4
180℃の油できつね色になるまで揚げる
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- 5
香りづけにみかんの皮をすりおろせば完成
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コツ・ポイント
しらすに塩分が含まれているので味付けなしでOK！
素材の味を堪能できます◎
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