おやさいだんご(7大アレルゲン不使用)
アレっ子が作るごはん @cook_40371135
豆腐の比率を多めにして、できるだけ喉に詰まりにくいように工夫しました。
親子で一緒につくって、食べてみてください♪
このレシピの生い立ち
子どもが野菜を食べやすいレシピを教えて欲しい！
というリクエストを頂き、考案しました。
お野菜の味はあまり出ませんが、甘い味付けのもちもちなお団子は、お子さん受け間違いなし！？
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草を柔らかく茹で、うらごしする。にんじん・かぼちゃは柔らかくなるまでレンジで温め、うらごしする。
- 2
白玉粉と絹ごし豆腐を混ぜ、少しずつ豆乳を加えながらこねて、生地を３つに分ける。
- 3
それぞれの生地にうらごしした野菜を加えてよくこねる。
- 4
1口大に丸めて、沸騰したお湯で茹でる。
(おだんごが浮いてきたら、火の通った合図です！) - 5
茹で上がったら氷水の中に入れ、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取り、器に盛る。
- 6
〜みたらしダレ〜
フライパンに砂糖・醤油・みりんを
３:１:１の割合で入れる。 - 7
水溶き片栗粉を少し加えて、よく混ぜながら火にかける。
- 8
全体的にフツフツとして、とろみがついたら火を止め、小鉢に入れる。
- 9
お好みできな粉・メープルシロップなども用意し、好きなタレをつけて召し上がれ♪
コツ・ポイント
・市販の裏ごし野菜を利用したり、フードプロセッサーを使うと時短できます！
※お野菜の味はあまり出ません
・野菜の種類によって水分量が変わるので、豆乳の量で調節するか、生地を分けるとき、柔らかくなりすぎたとき用に少しとっておくと良いです。
リアクション
レシピ作者
幼い頃から小麦・卵・乳・落花生など重度食物アレルギーをもつ自身の経験を活かし、手に入りやすい食材で作る７大アレルゲン不使用レシピを考案します♪☆アレルギー対応食アドバイザー取得☆アレルギーの有無に関わらずみんなで一緒に同じ料理を囲み、ごはんの時間がより楽しい、充実したものになるよう願いを込めて考えます。
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