万願寺とうがらしとじゃこの炒め物

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フシコス
フシコス @phusikos

和風の定番調味料＋オリーブオイルの組み合わせがよく合います。
このレシピの生い立ち
辛味の少ない万願寺とうがらしは、甘辛い味付けでごはんのお供としても、お酒のおつまみにも使える食材です。
食卓のもう一品にぜひどうぞ。

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材料

2人分
  1. 万願寺とうがらし 5～6本
  2. じゃこ 30g
  3. ★オリーブオイル 大さじ1
  4. ★醤油 大さじ1
  5. ★砂糖 大さじ1
  6. ★みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    万願寺とうがらしのヘタを取り、縦半分に切ったら種を取り出して、さらに食べやすい大きさに切りそろえます。

  2. 2

    ★の調味料をボウルなどに入れてよく混ぜ合わせておきます。

  3. 3

    中火に熱したフライパンにオリーブオイル（分量外）を大さじ1加え、万願寺とうがらしとじゃこを2～3分炒めます。

  4. 4

    材料に火が通ったら★の調味料を加え、水分が無くなるくらいまで炒めれば完成です。

コツ・ポイント

じゃこをベーコンなど他の食材に変えても美味しくできます。

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レシピ作者

フシコス
フシコス @phusikos
に公開
福岡桜坂にあるオリーブオイル専門店。ギリシャクレタ島のシラキスファミリーより日本へ空輸で届けられるエキストラヴァージンオリーブオイル。その品質は、国際基準酸度0.8％以下を遥かに下回る酸度0.27％の最高級品。［購入方法］通信販売（phusikos.jp）、直営店（福岡市中央区桜坂1-3-16）［メディア紹介］日経インテレッセ・TNCももち浜ストア・RKB今日感テレビ・雑誌ソワニエ
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