ゴーヤとジャコのさっぱり和え

はじめてのつくれぽをする
ことり農園
ことり農園 @cook_40095480

ゴーヤの苦味を美味しい食べてもらいたい。
暑い夏には、生野菜でしっかり酵素もとれるように考えて作りました。

このレシピの生い立ち
ゴーヤの生食は少し工夫すると簡単で美味しいので、いろいろ考えて、美味しい調味料共にシンプルな味付けにしました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. ゴーヤ 1本
  2. 塩 小さじ１弱
  3. ジャコ 大さじ2くらい
  4. ごま油 大さじ1くらい
  5. 生醤油 小さじ1くらい

作り方

  1. 1

    ゴーヤは半分に切って中の種、わたをとる

  2. 2

    えぐみが嫌いな方はわたの白いところをしっかりとる。
    少し苦味を残したかったので軽くとっています。

  3. 3

    ゴーヤをうすくスライスしてさっと５分ほど水にさらしてアクをとる。

  4. 4

    水気をとりにボールにゴーヤ、塩を入れて10ほどおく。水気とアクをとる。

  5. 5

    ボール50度のお湯を入れてジャコを入れて、さっともどす。

  6. 6

    しらすみたいに少しふわっとなるかんじ

  7. 7

    ゴーヤを手で揉んでアクと水気をきり、ジャコ、ごま油、生醤油を入れて完成

コツ・ポイント

ジャコをさっと50度のお湯で戻すと生臭さが減りふわふわになります。
お醤油は
生醤油など、酵素がたくさんあるものを使うと旨味が増します。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

ことり農園
ことり農園 @cook_40095480
に公開
旬の野菜のうまみを引き出すレシピをアップします。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 生らっきょうのピリ辛炒め 柴犬プリン
  2. 月餅風♪ごまあんホットサンド ちくのん
  3. 鶏もも肉と小松菜のごまみそ炒め mi＊wa
  4. 抹茶ういろう indaeyo
  5. 炊飯器でしっとりチョコケーキ 身土不二、医食同源
  1. トマトとカッテージチーズのサラダ ちいさなしあわせKT
  2. 我が家の鶏の照り焼き ららららこちゃん
  3. アボカドとささみの白和え✨ kecya_mayo
  4. 食べきれなかったスイカで♪冷凍スイカ のあぷ～