れんこんのはさみ照り焼き
クックかおち @cook_40363595
確かに…茶色いおかずは写真に撮ってもつまらないですよね。厚めに切ったれんこんのしゃきしゃきがたまらない逸品です。
このレシピの生い立ち
れんこんのはさみ揚げが大好きなのですが、油で揚げると上手くいかないし、油の処理もめんどくさい。焼く方が簡単なのでは？と思い挑戦しました。片栗粉まぶすことで、たれもしっかり絡みます。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは皮を剥いて５ミリ幅に切る。鶏挽き肉におろししょうがと片栗粉を入れてよくこねてたねを作る。
-
- 2
れんこん２枚の間にたねを挟む。
-
- 3
片栗粉をまぶして、フライパンに多めの油を入れて中火で焼く。片面３分くらいが目安。
-
- 4
表面に焼き色がついたら、たれの調味料を入れて全体にたれが絡まるように中火で焼く。
-
- 5
たれの水分がなくなったらごまをふって完成｡
コツ・ポイント
キレイに仕上げるために、れんこんの穴にもたねが入るようにしましょう｡たれは強火だと焦げやすいですが、ちょっとこげても美味しいです。
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