和食の基本★一番出汁の取り方【動画】
ひまわり娘 @cook_40021595
お出汁の取り方はいろいろありますが、我が家の一番出汁の取り方をご紹介します。お吸い物にお使いくださいね。
このレシピの生い立ち
母から教わった出汁の取り方です。
アプリでひらく作り方
- 1
昆布を固く絞った濡れ布巾で拭く。
- 2
鍋に水と昆布を入れて３０分～1時間程浸して火をつける。
- 3
沸騰したら火を止めて昆布を取り出す。
- 4
かつお節を全体に丁寧に散らして入れる。そのまま混ぜないで約約３分間置く。（アクが出たら取り除く）
- 5
布巾を敷いたザルで4をこして出来上がり。
コツ・ポイント
火を止めてからかつお節を入れて下さいね。
詳しい作り方は【動画】でご紹介していますので参考にされて下さい。
https://www.youtube.com/watch?v=5Jnoi_7WqfE
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