新じゃがとベーコンの洋風煮っ転がし

今回のおすすめ食材は、新じゃがいもです。

アスパラガスは根本の硬い部分を切り、下から3cmほどピーラーで皮をむき、1cm幅の斜め切りにする。

新じゃがいもは皮ごとよく洗い、大きいものは半分に切る。ベーコンは1cmの棒状に切る。

鍋にオリーブ油を引いて中火に熱し、ベーコンを炒め、焼き目がついたら、じゃがいもを加えて炒め合わせる。

【A】を加え、ひと煮立ちしたら落としぶたをして弱火で10分煮る。

落としぶたを外してアスパラガスを加え、5分ほど煮る。

鍋を揺らしながら水分を煮詰め、バターを加えて煮絡める。器に盛り、みじん切りにしたパセリを散らす。