おうちカフェ★さつま芋のとろ〜りプリン
お芋があればすぐに作れるやさしい甘さのとろ〜りやわらかプリンです。カラメルソースをたっぷり垂らしてどうぞ(о´∀`о)
このレシピの生い立ち
ご近所の畑から絶え間なく集まってくるさつま芋。食べても食べても無くならへん☆毎日泥付き芋がお供え物のように玄関に盛られています。昨日とうとう芋の夢をみました(ФωФ)
今日はいつものプリンにさつま芋を入れて消費してみました♪←小さい奴1個
アプリでひらく作り方
- 1
芋は皮をむき1cm厚さに切り水にさらす。耐熱皿に入れ水を軽く振りふんわりラップを被せレンジ600Wで約2分加熱します。
-
- 2
★を全てミキサーに入れ滑らかになるまでしっかり撹拌します。
-
- 3
プリン液は茶漉しなどで濾します。
濾し器に残ったさつま芋はヘラで裏ごして滑らかにて加えます。 -
- 4
混ぜて濃度を均等にし、カップに注ぎます。
フタをする。(なければアルミ箔をかぶせます) -
- 5
鍋にカップの2/3の高さまでたっぷりの湯を沸かします。④を並べ入れてフタをする。弱火にし10分加熱します。
-
- 6
火を止めてそのまま5分蒸らします。
取り出して粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やします。 -
- 7
カラメルソースをたっぷり垂らして出来上がり(*≧з≦)
-
- 8
《カラメルソース》☆を小鍋に入れ砂糖を水で浸し中火にかけます。触らずに周りが色づき初めたら好みの色で火を止める。
-
- 9
熱湯を加えて手早く鍋を揺すり色が均等になるように混ぜる。(ハネるので気を付けてね！)
-
- 10
出来上がり★(工程⑧で煮詰めすぎると水分が蒸発してしまい仕上がりが固くなります。煮詰め過ぎた時は熱湯を足して伸ばします)
-
コツ・ポイント
プリン液は必ず濾してくださいね(^^)
食感がモソモソするのが苦手なので牛乳多めでとろ〜り生食感にしています。
※さつま芋のレンジ加熱時間はこの分量(80g)のだいたいの時間です。芋が固い場合は再度様子を見ながら加熱してください。
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