アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタを取り、好みで皮を剥く。
食べやすい大きさにカットしたら水に浸しアクを抜く。 - 2
椎茸は石鎚を切り落とし5ミリ程度の厚みでカット
- 3
材料の★を器に混ぜて準備しておく
- 4
フライパンにサラダ油とごま油を入れて椎茸、茄子を焦げ目が付くくらいしっかり炒める。
- 5
一旦、火を止め準備しておいた★を入れて中火で炒める。
- 6
こしょうを少々、とろみがついたらお好みでネギを加えて完成。
コツ・ポイント
茄子は5～10分程度、水に浸し あく抜きし、ザルなどに上げてよく水気をきっておいて下さい。
炒め油は全部ごま油を使用しても構いません。
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