白菜と青梗菜の豆板醤の炒め蒸し〔副菜〕
ユミエド @yumiedo_kitchen
白菜と青梗菜を歯ごたえのある大きさに切って炒めるだけで無く、少しだけ蒸して野菜の甘さを引き出す美味しい副菜です
このレシピの生い立ち
定番の副菜で切り方で盛り付けが楽しくなるようにしています。なので実のところは、青梗菜も、普通に食べやすい大きさに切っていただいて全然大丈夫です。
定番の料理は盛り付けやお皿を変えることで、イメージが変わってGOOD！
美味しくできますように
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は長さ10ｃｍくらいでせんいにそってたてに幅1～1.5ｃｍに切る
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- 2
青梗菜は出来るだけカブのところを残し12～15こ位に縦に切り分ける。油揚げも細切りにする。
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- 3
ごま油で白菜を炒め、豆板醤を入れる
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- 4
残りの材料を入れて炒める
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- 5
4⃣に酒と白だしを入れ蓋をして中火の弱火にし1～2分蒸す
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- 6
青梗菜に火が入れば完成です
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- 7
美味しくできますように
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コツ・ポイント
青梗菜は茎のところの残したいのですが、茎の愛で煮土が入り込んでいるのでよく洗ってください。
豆板醤の辛みはお好みで…
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