簡単！たっぷり野菜で山形だし

Name: 簡単！たっぷり野菜で山形だし
Cuisine: 日本語
Ingredients: ナス 1本; きゅうり 1本; ピーマン(ししとうでも可) 1個(5本); ミョウガ 3個; オクラ 3本; 大葉 10枚; ＊めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ4; ＊昆布醤油 大さじ1; ＊かつお節 小分けの物 2袋

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5ばば @cook_40296672

野菜を刻んでめんつゆで和えるだけの簡単調理です。ご飯や豆腐にのせても、納豆に入れても美味しいです。

このレシピの生い立ち
山形県出身のお友達に自家製の山形だしを頂いて美味しかったので自己流で作ってみました。余り野菜などを入れても美味しいです。山芋を入れると粘りが増して更に美味しくなります。納豆に入れて食べるのがオススメです。
#簡単#野菜たっぷり＃山形だし

野菜を刻んでめんつゆで和えるだけの簡単調理です。ご飯や豆腐にのせても、納豆に入れても美味しいです。

材料

ナス 1本
きゅうり 1本
ピーマン(ししとうでも可) 1個(5本)
ミョウガ 3個
オクラ 3本
大葉 10枚
＊めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ4
＊昆布醤油大さじ1
＊かつお節小分けの物　2袋

作り方

1
ナスは5mm角位に切り
水に浸けてアクを抜く
5〜10分後ザルにあけて水を切る
2
きゅうり・ピーマン・ミョウガ・オクラはナスと同等くらいの大きさに切る(オクラは少量の塩で板摺りしてから)
大葉は千切り
3
ボールに＊調味料を混ぜ合わせる
4
❷と❸を入れて和える
冷蔵庫に入れて2〜3時間冷やす
(オクラの粘りが強くなります)
2〜3日中に召し上がって下さい
5

ご飯や冷奴
納豆に入れても美味しいです

コツ・ポイント

山芋を角切りにして入れると粘りが増して
美味しいです。
人参や水菜など余り野菜などを細かく切って入れても良いと思います。
分量通りに作るとかなり多めです。
1人分は半分で作るのをオススメします。
半分の場合は調味料を半分より若干少なめで。

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レシピ作者

5ばば @cook_40296672

2020/08/31 08:48に公開

5人の孫のばばです。孫達とYouTubeはじめました。「わいの3姉弟」子供でも出来る簡単料理と信州ならではの料理などを紹介中。YouTubeと連動してレシピ公開します。お料理好き。孫達の誕生日にはケーキを焼いたりパーティー料理を作ったりして楽しんでいます。おうち居酒屋・おうち縁日・おうちキャンプなどおうち・・にハマり中。中でも1番得意な料理は冷蔵庫の残り食材で作るありあわせ料理かな？