れんこんのふわふわテリーヌ
WAKA0531 @cook_40264573
いつものレンコンがおしゃれな一品に早変わり。作り置きもできるので、ヘルシーなおもてなし料理にオススメです。
このレシピの生い立ち
パーティメニューとして簡単、手軽にできるレンコンメニューです。牛乳パックがなければ、パウンド型でも。ソースは●トマトソース ●バターソース ●粒マスタードソース 何でも合います。※写真は、溶かしバター+牛乳+イタリアンパセリ です。
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳パックを良く洗い、底から20センチくらいのところでカットし、底がついている部分はの残す
- 2
鍋にオリーブオイルを熱し、タマネギを茶色くなるまで炒める。
レンコンは皮を剥き、粗みじん切りにしておく。 - 3
２の鍋にレンコンを加え水とコンソメ、ローリエを入れて蓋をして7分ほど煮る
- 4
煮汁がなくなってきたら、生クリームを入れてフードプロセッサーにかけて滑らかにする。
- 5
冷めたら塩コショウで味を整え、牛乳パックにいれ、ラップで蓋をして５～6時間ほど冷蔵庫で寝かせる
- 6
パックから取り出し、2センチほどカットして、揚げたレンコンチップ。クコの実を添えてできあがり
コツ・ポイント
【レンコンの薬膳ポイント】
蓮根は生だと熱を摂る作用がありますが、加熱すると温性に変わる面白い食材です。生であれば空咳やのどの痛みに、加熱すれば健胃作用があり、血を養い気持ちを安定させます。
リアクション
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