アプリでひらく作り方
- 1
魚の頭とはらわたを取り、洗う。
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- 2
醤油を絡めておく。
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- 3
片栗粉を付けて、骨まで柔らかくなるように、ゆっくり揚げる。
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- 4
揚がったはしから、南蛮漬けたれに漬ける。
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コツ・ポイント
大きいあじは、三枚におろして、中骨も油で揚げると美味しいです。
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